首次脱壳时间比往年迟 今年大闸蟹可能晚上市

前一阵的阴冷天气，导致今年蟹苗刚刚过半完成首次脱壳，比往年推迟了十来天，这也着实让蟹农们捏了一把冷汗。近日，气温连续升高，蟹苗开始铆足了劲儿生长，他们便忙着为其补充营养，希望接下来风调雨顺，让今年的大闸蟹有个好收成。

“现在可是蟹苗长身体的时候，要隔一天喂新鲜的鱼泥和小麦粉。”刘海荣是阳澄湖边的蟹农，与往年一样，承包了100亩的阳澄湖大闸蟹，他告诉记者，阳澄湖大闸蟹要脱4~5次壳，每完成一次，螃蟹就会“增肥”30%~40%。“如果太晚脱壳，螃蟹就会少脱一次壳，直接影响螃蟹的规格。”刘海荣回忆道，前年就因为连续低温，导致当年的大闸蟹个头普遍偏小。

不过，刘海荣对今年大闸蟹的规格和品质还是很有信心的。他告诉记者，今年有可能要推迟上市时间，但大闸蟹的规格还说不准，要看后期的气候条件。此外，今年阳澄湖的水质好过往年，去年12月份种下的水草已经有一尺多高了，这对大闸蟹的品质很有好处。

这种说法也得到了吴中区水产技术推广站的赞同。16日下午，该站主要负责人吕梅良告诉记者，太湖蟹也在进行首次脱壳，比去年晚了近半个月，对太湖蟹的规格和产量有一定的影响。前期的低温，还影响了水草的生长。“水草的光合作用和净化作用会对养殖环境造成直接影响，而且大闸蟹蜕壳也需要水草‘提供’隐蔽的场所。”

吕梅良坦言，最适宜螃蟹生长的水位在1.5米左右，超过这个水位就会导致湖底光照不足，但目前太湖水位偏高，不利于太湖蟹接下来的蜕壳。“如果太湖水位保持正常，而九十月份又能多保持一段20℃的日子的话，就能弥补前期的不足。”

不少爱吃螃蟹的市民已经在盼望着“六月黄”上市了，吕梅良则笑称，“还得等上一段日子。”其称，眼下蟹苗才半两左右，而赶早的“六月黄”也要脱3次壳，分量在2两左右，最早也要等到6月底才会上市。“其实本地蟹农很少舍得卖六月黄。”吕梅良说，市面上的六月黄基本上是苏北蟹。如果市民现在外出吃饭就能点到“六月黄”，基本上是饭店刻意留着的“隔年蟹”，口感较差。（来源： 新华社—现代快报 孙佳桦）