美食做法

芦笋炒蟹柳

芦笋炒蟹柳将阳澄湖大闸蟹洗净蒸熟，剔出蟹脚肉待用。将锅烧热下油烧至四成热，再将蟹脚肉滑油起锅，下芦笋倒出沥干油。锅内留少许余油，投入姜末煸香，放上汤、白兰地、鸡精、胡椒粉。最后倒入蟹脚肉、芦笋，翻炒出香味来后，勾芡，淋入葱油，出锅装盘即可。食之，鲜嫩爽口。观之，翠绿相间。