吃大闸蟹配什么酒？

传统型：花雕
同样出自江浙富庶的水土，蟹客们认的是绍兴花雕，花雕能醉蟹，也能代替清水来蒸煮阳澄湖大闸蟹。
升级型：太雕
不少骨灰级的蟹客们在挑完大闸蟹之后，心心念念的就是一壶香醇的太雕。太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的黄酒，一壶太雕要经八年以上的陈年贮藏，才奉献出它的甜美丰厚，来成全大闸蟹的饕餮之宴。一蟹一酒之际，这花雕需是用话梅或者姜丝温热得暖人心肺的。
新锐型：白葡萄酒
外国人吃不来大闸蟹，但是白酒一向是河湖海鲜的绝配。有混搭派蟹客用一瓶冰镇的苏维瓮晚收白葡萄酒去衬湖蟹，用清甜芳香的果子气味和温润绵泽的口感去中和在嘴里肥腻得化不开的蟹黄，俨然吃出了奶油的味道，这个说法可比金圣叹用花生米和豆腐干吃出的火腿味儿靠谱得多了。

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